Il Ragù "Bugiardo"

In tutte  le regioni italiane esistono delle squisite "amenità culinarie", alcune anche dal punto di vista etimologico.

Solo di recente, per nostra pigrizia, abbiamo scoperto la "Polenta con la sorte".

Un tipico piatto del senese: una polenta con dentro alcuni pezzetti di lardo o pancetta; pochi rispetto alla quantità della polenta, da qui "la sorte", la fortuna di chi mangiandola li avrebbe trovati...

Un'altra scoperta è "Il ragù Bugiardo".

Bugiardo perchè non contiene carne, vegetariano ma proteico.

Otre alla base normale del ragù: carote, sedano, cipolle, aglio, salvia, rosmarino, c'è un'aggiunta di allora e di crema di fagioli.

Il risultato è sorprendente: un ragù non ragù!

Tra poco sarà a Vostra disposizione.